क्या खाना खाते टाइम सही में पानी नहीं पीना चाहिए?

आप खाना खाते समय कितनी बार पानी पीते हैं. (फ़ोटो कर्टसी: YouTube)

'खाना खाते वक़्त पानी नहीं पीते.'

मम्मी ने ये बोला और मुझसे पानी का ग्लास छीन लिया. जब भी मैं खाना खाते समय पानी पीने की कोशिश करती तो कोई न कोई मुझसे ग्लास ले लेता. सब यही कहते कि खाते वक़्त पानी पीना नुकसानदेह है. खाना हज़म नहीं होता. एसिडिटी हो जाती है. वगैरह, वगैरह.

मुझे पूरा यकीन है आप ने भी ये बातें ज़रूर सुनी होंगी. इन फैक्ट, आप में से कई लोग इस रूल को पाबंदी से फॉलो भी करते होंगे.

दरसल खाने के दौरान पानी पीना हमारे कल्चर का एक हिस्सा है. यानी दुनियाभर के कई कल्चरों में खाने के दौरान पानी पिया जाता है. हिंदुस्तान में भी कुछ ऐसा ही है. इसलिए हमारी आदत पड़ जाती है. पर सवाल ये है कि क्या खाना खाते समय पानी पीना क्या वाकई नुकसानदेह है?

इस मिलियन डॉलर सवाल का जवाब ढूंढने के लिए हमने बात की डॉक्टर कुनाल दास और डॉक्टर मनोज कुमार से.

डॉक्टर कुनाल दास मैक्स दिल्ली में गैस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट यानी पेट की बीमारियों के डॉक्टर हैं. डॉक्टर मनोज कुमार पुष्पवती सिंघानिया हॉस्पिटल में गैस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट हैं.

दोनों ने एक ही बात कही. क्या?

'नहीं. मेडिकल साइंस में कोई प्रूफ मौजूद नहीं है कि खाना खाते समय पानी पीने से सेहत को नुकसान पहुंचता है.'

डॉक्टर कुमार कहते हैं:

'खाना पचाने के लिए हमारे पेट में एक एसिड मौजूद होता है. इसी की मदद से शरीर खाने में मौजूद पोषण सोंख पाता है. लोगों का मानना है कि खाना खाने के दौरान पानी पीने से ये एसिड घुल जाता है. और खाना पचता नहीं. पर ये सच नहीं है. खाना खाते समय पानी पीने से खाना लिक्विड में तब्दील होता है. इससे खाना हज़म होने में आसानी होती है. साथ ही कब्ज़ से भी निजात मिलती है.'

पेट में बनने वाला एसिड खाना पचाने में मदद करता है. (फ़ोटो कर्टसी: Pixabay)

डॉक्टर दास भी इस चीज़ से सहमत हैं. वो कहते हैं:

'खाने के दौरान सही मात्रा में पानी यानी एक या डेढ़ गिलास पीना एकदम नॉर्मल है. इसमें कोई दिक्कत नहीं है. पेट में पर्याप्त मात्र में स्टमक एसिड बनता है, जिससे खाना पच जाता है.'

यानी हर कोई खाने के दौरान पानी पी सकता है?

जवाब है नहीं. ऐसा सिर्फ़ वो लोग कर सकते हैं जिन्हें हाइपरएसिडीटी की शिकायत नहीं है. यानी हद से ज़्यादा एसिडिटी.

उफ़्फ़...ये सीने में जलन. (फ़ोटो कर्टसी: Pixabay)

डॉक्टर कुमार बताते हैं:

'एक चीज़ होती है एसिड डिसपेसिया. यानी हाइपर एसिडिटी. इस केस में पेट वाला एसिड हद से ज़्यादा मात्रा में बनने लगता है. जिसकी वजह से पेट और सीने में जलन होती है. उन लोगों को खाना खाते वक़्त पानी नहीं पीना चाहिए. क्योंकि अगर वो ऐसा करते हैं तो उन्हें एसिड रिफ्लेक्स होगा. आम भाषा में इसे हार्ट बर्न भी कहते हैं. इसमें पेट में बनने वाला एसिड फूड पाइप में ऊपर की तरफ़ चढ़ने लगता है. इससे सीने के निचले हिस्से में जलन होती है. अगर आपको ये दिक्कत है तो बेहतर है आप खाने के दौरान पानी मत पीजिए.'

चलो. ये बात तो क्लियर हुई. अगर आपको हाइपरएसिडिटी की दिक्कत नहीं है तो खाने के दौरान आराम से पानी पी सकती हैं.

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